Moje letno-jesenné broskyňové potešenie
Ahojte a krásnu sobotu!
So
začiatkom jesene sa mi spája niekoľko udalostí v mojom živote, ktoré ho
výrazne ovplyvnili. Tohtoročná jeseň pre mňa znamenala začiatok magisterského
štúdia, čiastočnú zmenu práce a mnoho iného. Konečne sa mi podarilo vrátiť
po lete späť k cvičeniu, čo ma neuveriteľne teší. Začala som opäť používať
môj diár, ktorý som v lete nemohla nájsť a našla som ho až pri
sťahovaní. Plní sa mi skvelými plánmi, z ktorých budem mať určite
najlepšie spomienky.
Dnes
mám pre Vás recept na jeden z mojich obľúbených koláčov, ktoré som počas
leta piekla celkom často, najradšej vtedy, keď sme mali domáce broskyne. Pôvodný
recept, ktorý som objavila v jednej z cukrárskych kníh som vylepšila a vznikol
úžasný koláč, ktorý chutil u nás doma
aj tým, ktorí sladké nemajú radi. Nie je z kategórie zdravé, keďže som
používala klasický cukor a múku. Ale raz za čas si môžeme dopriať niečo
nezdravé ale chutné, no nie?
Maslové cesto: 150g hladkej múky, 40g cukru, 1/2 balíček vanilkového
cukru, štipka soli, 75 gramov zmäknutého masla, 1 polievková lyžica vody
Smotanový krém: 200g kyslej smotany, 100g práškového cukru, 2 vajíčka,
šťava z polovice citróna
Broskyňový krém: 7 väčších broskýň, 1 vanilkový cukor, 100ml vody
Omáčka: šťava z prepasírovaých broskýň, 2 polievkové lyžice
medu
Postup: 1.Na cesto zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor a
maslo. Ak je cesto príliš husté pridáme vodu, zabalíme ho do fólie a dáme do
chladničky na 30 minút.
2.Medzitým si vymiešame kyslú smotanu s cukrom a
vajíčkami. Do vymiešanej zmesi pridáme šťavu z polovice citróna.
3.Cesto vyberieme
z chladničky, rozvaľkáme na podložke do okrúhla. Na formu s priemerom 24cm
rozvaľkáme cesto na priemer asi 27cm, aby sme mali aj na stenách formy cesto.
4.Na cesto dáme
smotanový krém a pečieme asi 35 minút pri teplote 180 stupňov. Zatiaľ si
pripravíme broskyňový krém.
5.Broskyne ošúpeme tak, že ich narežeme a zalejeme
vriacou vodou. Necháme ich tam, kým sa nezačnú sťahovať šupky a potom ich
povyberáme do misky so studenou vodou.
6.Ošúpané broskyne rozpolíme, vyberieme kôstky a
nakrájame na malé kúsky. Dáme do hrnca, podlejeme 100ml vody a pridáme
vanilkový cukor.
7.Broskyne
rozvaríme úplne do mäkka a prepasírujeme cez husté sitko. Vzniknutú hmotu,
broskyňové pyré, nanesieme na upečený korpus so smotanovým krémom.
8.Do hrnca dáme
dve lyžice medu, ohrejeme a pridáme k nim brosykňovú šťavu, ktorú sme získali
pri pasírovaní cez sitko.
9.Na koláč poukladáme
nakrájané broskyne v tvare mesiačikov a potrieme ich omáčkou z medu a
brosykňovej šťavy.
10.Koláč necháme tuhnúť aspoň 4 hodiny v chlade.
Ak ho budete skúšať, určite mi dajte vedieť čo naň
hovoríte Vy! Veľmi ma potešilo, keď som pri recepte na pečený čaj dostala od
Vás správy o tom, že ste ho robili a podaril sa Vám. J
Prajem Vám ešte krásny víkend plný skvelých zážitkov.
Veronika
Tags:
veronica's bakery
0 komentárov